Купить Как сделать томатный сок

Домашний томатный сок – это не только вкусный, но и полезный напиток, полный витаминов и антиоксидантов. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно, и он получится гораздо вкуснее и полезнее магазинного. Следуйте нашим простым рецептам и советам, чтобы насладиться свежим и натуральным томатным соком, приготовленным своими руками.

Почему стоит делать томатный сок дома?

В отличие от магазинных соков, домашний томатный сок не содержит консервантов, красителей и избыточного количества сахара. Он готовится из свежих, спелых помидоров, сохраняя все их полезные свойства. Кроме того, вы можете контролировать вкус и консистенцию напитка, добавляя любимые специи и травы.

Выбор помидоров для томатного сока

Для приготовления томатного сока лучше всего выбирать спелые, сочные и мясистые помидоры. Сорта, такие как ?Бычье сердце?, ?Розовый гигант? или ?Де Барао?, идеально подходят для этой цели. Важно, чтобы на помидорах не было повреждений и гнили.

Простой рецепт домашнего томатного сока

Вот базовый рецепт приготовления томатного сока, который можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• Соль, сахар – по вкусу
• Черный перец – по желанию

Инструкция:

1. Помидоры тщательно вымыть и нарезать на крупные куски.
2. Пропустить помидоры через соковыжималку или измельчить блендером.
3. Если использовали блендер, протрите полученную массу через сито, чтобы удалить кожицу и семена.
4. Перелейте томатный сок в кастрюлю и доведите до кипения.
5. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу.
6. Кипятите сок в течение 5-10 минут, периодически помешивая.
7. Остудите и подавайте.

Рецепт томатного сока на зиму

Чтобы наслаждаться домашним томатным соком круглый год, его можно заготовить на зиму.

Ингредиенты:

• 2 кг спелых помидоров
• 1 ст. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• Специи по вкусу (черный перец, лавровый лист, гвоздика)

Инструкция:

1. Помидоры вымыть, нарезать и пропустить через соковыжималку или измельчить блендером.
2. Протереть полученную массу через сито.
3. Перелить томатный сок в кастрюлю, добавить соль, сахар и специи.
4. Довести до кипения и кипятить в течение 15-20 минут, снимая пену.
5. Разлить горячий томатный сок в стерилизованные банки и закатать.
6. Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.

Советы по улучшению вкуса томатного сока

• Добавьте свежие травы: базилик, петрушку или сельдерей для придания аромата.
• Используйте различные специи: чеснок, острый перец или копченую паприку для пикантности.
• Смешайте томатный сок с другими овощными соками: морковным, свекольным или огуречным.
• Перед подачей охладите сок и добавьте кубики льда.

Польза томатного сока для здоровья

Томатный сок богат витаминами (A, C, E, K, группы B) и минералами (калий, магний, железо). Он содержит антиоксидант ликопин, который способствует защите клеток от повреждений и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. ООО Шаньдун Фэйлун продовольственная компания (feilongfood.ru) предлагает широкий ассортимент томатной пасты, которая также содержит полезный ликопин.

Различия между домашним и магазинным томатным соком

Чтобы лучше понять преимущества домашнего томатного сока, давайте сравним его с магазинным вариантом:

Заключение

Приготовление томатного сока в домашних условиях – это простой и полезный способ получить вкусный и натуральный напиток. Следуйте нашим рецептам и советам, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь результатом!