Купить рецепты томатного сока

Томатный сок – это не только вкусный и освежающий напиток, но и ценный источник витаминов и микроэлементов. В домашних условиях можно приготовить множество вариаций томатного сока, отличающихся вкусом, составом и способом приготовления. Здесь вы найдете подробные рецепты томатного сока, от классических до оригинальных, а также советы по выбору томатов и процессу консервации.

Почему стоит готовить томатный сок дома?

Домашний томатный сок имеет ряд преимуществ по сравнению с покупным:

• Натуральный состав: Вы контролируете ингредиенты и можете быть уверены в отсутствии консервантов, красителей и усилителей вкуса.
• Вкус: Домашний сок получается более насыщенным и ароматным, так как делается из спелых, отборных томатов.
• Полезные свойства: Сохраняются все полезные вещества, содержащиеся в свежих томатах.
• Экономия: Приготовление сока дома может быть дешевле, особенно в сезон сбора урожая.

Выбор томатов для томатного сока

Для приготовления вкусного и качественного сока важно выбрать правильные томаты. Идеально подойдут:

• Мясистые сорта: Например, 'Бычье сердце', 'Де Барао', 'Сливка'. Они содержат мало жидкости и много мякоти.
• Полностью созревшие томаты: Они обладают максимальным вкусом и ароматом.
• Томаты без повреждений и гнили: Только качественные плоды обеспечат хороший вкус и длительный срок хранения.

Классический рецепт томатного сока на зиму

Это базовый рецепт томатного сока, который можно использовать как основу для других вариантов.

Ингредиенты:

• Томаты – 5 кг
• Соль – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)

Приготовление:

1. Томаты вымыть, удалить плодоножки и разрезать на несколько частей.
2. Пропустить томаты через соковыжималку или мясорубку. Если используете мясорубку, полученную массу необходимо протереть через сито для удаления семян и кожицы.
3. Полученный сок перелить в кастрюлю и довести до кипения.
4. Убавить огонь и варить сок на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая и снимая пену.
5. Добавить соль и сахар (по желанию) за 5 минут до окончания варки.
6. Горячий сок разлить по стерилизованным банкам и закатать.
7. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Томатный сок с болгарским перцем

Этот рецепт томатного сока отличается более насыщенным вкусом и ароматом за счет добавления болгарского перца.

Ингредиенты:

• Томаты – 5 кг
• Болгарский перец – 500 г
• Соль – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)

Приготовление:

1. Томаты и болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена.
2. Нарезать овощи на небольшие кусочки и пропустить через соковыжималку или мясорубку.
3. Полученную массу перелить в кастрюлю и довести до кипения.
4. Убавить огонь и варить сок на медленном огне в течение 40-50 минут, периодически помешивая и снимая пену.
5. Добавить соль и сахар (по желанию) за 5 минут до окончания варки.
6. Горячий сок разлить по стерилизованным банкам и закатать.
7. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Томатный сок с чесноком и зеленью

Любителям острых и пряных вкусов понравится этот рецепт томатного сока.

Ингредиенты:

• Томаты – 5 кг
• Чеснок – 5-7 зубчиков
• Укроп, петрушка – по вкусу
• Соль – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)
• Черный молотый перец – щепотка

Приготовление:

1. Томаты вымыть, удалить плодоножки и разрезать на несколько частей.
2. Пропустить томаты через соковыжималку или мясорубку.
3. Чеснок и зелень мелко нарезать.
4. Полученный сок перелить в кастрюлю и довести до кипения.
5. Убавить огонь и варить сок на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая и снимая пену.
6. Добавить чеснок, зелень, соль, сахар и перец за 5 минут до окончания варки.
7. Горячий сок разлить по стерилизованным банкам и закатать.
8. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Томатный сок без варки

Этот способ позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Однако, такой сок хранится меньше.

Ингредиенты:

• Томаты – 5 кг
• Соль – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Сахар – 1 ст.л. (по желанию)

Приготовление:

1. Томаты вымыть, удалить плодоножки и разрезать на несколько частей.
2. Пропустить томаты через соковыжималку или мясорубку.
3. Полученную массу процедить через марлю или сито для удаления семян и кожицы.
4. Добавить соль и сахар (по желанию).
5. Разлить сок по стерилизованным бутылкам или банкам.
6. Хранить в холодильнике. Сок, приготовленный по данному рецепту, лучше употребить в течение нескольких дней.

Как стерилизовать банки для томатного сока

Стерилизация банок – важный этап консервации, который позволяет избежать порчи продукта. Существует несколько способов стерилизации:

• В духовке: Банки вымыть и поставить в холодную духовку вверх дном. Нагреть духовку до 150 градусов и стерилизовать банки в течение 15-20 минут.
• На пару: Банки вымыть и установить над кипящей водой (можно использовать специальную насадку для кастрюли или дуршлаг). Стерилизовать банки в течение 10-15 минут.
• В микроволновке: В чистую банку налить немного воды (около 50 мл) и поставить в микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты.

Советы и рекомендации

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в сок немного яблочного или морковного сока.
• Для более густой консистенции можно использовать томатную пасту.
• Чтобы избавиться от пены при варке сока, можно добавить немного растительного масла.
• Хранить консервированный томатный сок следует в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита и удачных заготовок! Помните, что рецепты томатного сока можно изменять и дополнять в соответствии со своими предпочтениями. Экспериментируйте и находите свой идеальный вкус!

ООО Шаньдун Фэйлун продовольственная компания, производитель качественных консервированных продуктов, предлагает широкий ассортимент продукции, в том числе и томатную пасту, которая может быть использована для приготовления вкусного и насыщенного рецепты томатного сока. Подробную информацию о нашей продукции вы можете найти на сайте https://www.feilongfood.ru/