Купить Рецепты томатного сока на зиму

Заготовка томатного сока на зиму – отличный способ сохранить вкус лета и получить полезный продукт. Узнайте, как выбрать лучшие помидоры, какие рецепты приготовить и как правильно стерилизовать банки для долгого хранения.

Выбор помидоров для томатного сока

Для приготовления вкусного и насыщенного томатного сока на зиму важно правильно выбрать помидоры. Лучше всего подходят мясистые, спелые и сочные сорта. Обратите внимание на отсутствие повреждений и гнили. Идеальные сорта для сока:

• Сливка
• Бычье сердце
• Де Барао
• Черный принц

Если вы хотите получить более густой сок, выбирайте сорта с высоким содержанием сухих веществ.

Популярные рецепты томатного сока на зиму

Существует множество рецептов приготовления томатного сока на зиму. Рассмотрим самые популярные и проверенные варианты:

Классический рецепт томатного сока на зиму

Этот рецепт – основа основ. Просто, быстро и вкусно!

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг
• Соль – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Сахар – 1 ст.л. (по вкусу)

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и нарезать на кусочки.
2. Пропустить помидоры через соковыжималку или измельчить блендером и протереть через сито.
3. Полученный сок перелить в кастрюлю и довести до кипения.
4. Добавить соль и сахар, варить на медленном огне 15-20 минут, периодически снимая пену.
5. Разлить горячий сок по стерилизованным банкам и закатать.
6. Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.

Рецепт томатного сока на зиму с болгарским перцем

Болгарский перец придает соку особый аромат и сладость.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 кг
• Болгарский перец – 1 кг (красный или желтый)
• Соль – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Сахар – 1 ст.л. (по вкусу)

Приготовление:

1. Помидоры и перец вымыть и нарезать на кусочки.
2. Пропустить помидоры и перец через соковыжималку или измельчить блендером и протереть через сито.
3. Полученный сок перелить в кастрюлю и довести до кипения.
4. Добавить соль и сахар, варить на медленном огне 20-25 минут, периодически снимая пену.
5. Разлить горячий сок по стерилизованным банкам и закатать.
6. Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.

Острый рецепт томатного сока на зиму с чесноком и перцем чили

Для любителей острых ощущений этот рецепт станет настоящей находкой!

Ингредиенты:

• Помидоры – 5 кг
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Перец чили – 1/2 – 1 шт. (по вкусу)
• Соль – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Сахар – 1 ст.л. (по вкусу)

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и нарезать на кусочки.
2. Чеснок очистить и измельчить.
3. Перец чили мелко нарезать (осторожно, работайте в перчатках!).
4. Пропустить помидоры через соковыжималку или измельчить блендером и протереть через сито.
5. Полученный сок перелить в кастрюлю и довести до кипения.
6. Добавить чеснок, перец чили, соль и сахар, варить на медленном огне 20-25 минут, периодически снимая пену.
7. Разлить горячий сок по стерилизованным банкам и закатать.
8. Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания.

Стерилизация банок для томатного сока на зиму

Стерилизация банок – важный этап в процессе заготовки томатного сока на зиму. Она помогает уничтожить бактерии и предотвратить порчу продукта. Вот несколько способов стерилизации банок:

• В духовке: Вымытые банки поставить в холодную духовку горлышком вниз. Нагреть духовку до 150°C и стерилизовать банки в течение 15-20 минут.
• На пару: На кастрюлю с кипящей водой установить специальную насадку для стерилизации банок. Банки установить горлышком вниз и стерилизовать в течение 10-15 минут.
• В микроволновке: В чистую банку налить немного воды (около 1 см) и поставить в микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты.

Крышки для закатки также необходимо прокипятить в течение 5 минут.

Полезные советы при приготовлении томатного сока на зиму

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в сок немного яблочного пюре или моркови.
• Чтобы сок не расслаивался, его необходимо тщательно перемешивать во время варки.
• Для удобства можно использовать автоматическую соковыжималку.
• Перед закаткой убедитесь, что банки не имеют сколов и трещин.

Компания ООО Шаньдун Фэйлун продовольственная компания предлагает широкий ассортимент томатной пасты и других томатопродуктов, изготовленных из высококачественного сырья. Вы можете узнать больше о нашей продукции на сайте https://www.feilongfood.ru/.

Таблица сравнения рецептов томатного сока на зиму

Приготовление томатного сока на зиму – это увлекательный процесс, который позволяет сохранить вкус лета и порадовать себя и своих близких полезным и вкусным продуктом. Удачных вам заготовок!

Источник данных о сортах помидоров: Википедия