рецепт домашнего томатного сока

Рецепт домашнего томатного сока - это отличный способ насладиться свежим и насыщенным вкусом лета круглый год. Приготовленный своими руками, сок не содержит искусственных добавок и консервантов, богат витаминами и микроэлементами. Освоив простой рецепт, вы всегда сможете угостить себя и своих близких полезным и вкусным напитком.

Почему стоит готовить томатный сок дома?

В отличие от магазинных аналогов, домашний томатный сок обладает рядом преимуществ:

• Натуральность: Вы точно знаете, из каких ингредиентов приготовлен сок.
• Польза: Сохраняются все витамины и минералы, содержащиеся в свежих томатах.
• Вкус: Насыщенный и яркий вкус спелых помидоров.
• Экономия: Сезонные помидоры стоят дешевле, чем готовый сок.

Выбор помидоров для томатного сока

Для приготовления томатного сока лучше всего выбирать спелые, мясистые помидоры с тонкой кожицей. Идеально подойдут сорта: 'Бычье сердце', 'Сливка', 'Де Барао'. Важно, чтобы помидоры были без повреждений и гнили.

ООО Шаньдун Фэйлун продовольственная компания, предлагает широкий ассортимент томатной продукции, подходящей для приготовления сока, подробнее можно узнать на сайте компании.

Классический рецепт домашнего томатного сока

Ингредиенты:

• Спелые помидоры: 2 кг
• Соль: по вкусу
• Сахар: по вкусу (по желанию)
• Черный перец: по вкусу (по желанию)

Инструкция:

1. Помидоры тщательно вымыть и удалить плодоножки.
2. Нарезать помидоры на крупные куски и пропустить через соковыжималку или мясорубку с насадкой для томатов.
3. Полученный сок перелить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
4. Довести сок до кипения, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
5. Убавить огонь и варить сок 15-20 минут, периодически снимая пену.
6. Добавить соль, сахар и перец по вкусу.
7. Горячий сок разлить по стерилизованным банкам и закатать.
8. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Альтернативные способы приготовления томатного сока

Использование блендера и сита:

1. Помидоры вымыть, нарезать и проварить в небольшом количестве воды до мягкости.
2. Измельчить помидоры блендером до однородной массы.
3. Протереть пюре через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и семена.
4. Полученный сок довести до кипения и варить как в классическом рецепте.

Использование пароварки:

1. Помидоры вымыть, нарезать и разложить в пароварке.
2. Готовить помидоры на пару до мягкости.
3. Протереть через сито или измельчить блендером.
4. Полученный сок довести до кипения и варить как в классическом рецепте.

Полезные советы и хитрости

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в сок небольшое количество чеснока, базилика или других трав.
• Чтобы сок получился более густым, можно добавить немного томатной пасты.
• Для лучшей сохранности можно добавить в сок немного лимонной кислоты (1 чайная ложка на 1 литр сока).
• Перед закаткой банок убедитесь, что крышки плотно прилегают.

Хранение домашнего томатного сока

Домашний томатный сок, приготовленный по всем правилам, может храниться в прохладном и темном месте до 1 года. После открытия банки сок необходимо хранить в холодильнике не более 3-4 дней.

Рецепты с использованием томатного сока

Томатный сок можно использовать не только как самостоятельный напиток, но и для приготовления различных блюд:

• Супы (например, гаспачо, борщ)
• Соусы для пасты и пиццы
• Рагу и тушеные овощи
• Маринады для мяса и птицы

Таблица сравнения разных способов приготовления домашнего томатного сока

Приятного аппетита! Надеемся, этот рецепт домашнего томатного сока станет вашим любимым!

Источник данных о сортах помидоров: ogorod.ru